Palačinke za početnike

 Palačinke za početnike

SASTOJCI

250 grama brašna
1/2 l mleka
2 jaja
1 kašičica ulja
malo soli
NAČIN PRIPREME
Brašno, jaja, ulje, malo soli i mleko zajedno staviti u sud, pa žicom ili mikserom snažno mešati. Postepeno dodavati brašno i mleko. Masa testa mora da bude potpuno glatka i na zidovima suda treba da se napravi venac. Testo se može zamirisati po želji (rum, limunova ili pomorandžina kora). Testo staviti da se odstoji 1 sat: za to vreme ono će se sasvim zgusnuti. Pre prženja palačinki, umešati u testo još malo mleka ili vode.

Prženje palačinki: ulje staviti u poseban mali sud, zagrejati ga i iz njega kašičicom vaditi ulje i sipati u tiganj. Preko ulja izručiti testo za palačinke, okrećući tiganj tako da se testo ravnomerno rasporedi po dnu. Pržiti i jednu i drugu stranu palačinke, a prevratati je pomoću noža zamočenog u ulje. Dok se palačinka prži, vrhom noža odvajati ivicu palačinke od zida tiganja.

Fil za slane palačinke: sitno iseckane pečurke propržene na luku i maslacu; šunka iseckana na kockice, propržena i pomešana sa umućenom kiselom pavlakom; meki kravlji sir izmešan sa umućenim jajima; sitno iseckan spanać, pomešan sa jajima i sirom; mleveno meso proprženo sa lukom na maslacu i izmešano sa malo kisele pavlake...

Fil za slatke palačinke: mleveni orasi; rastopljena čokolada; šećer; pekmez; eurokrem...

Palačinke se mogu poslužiti i zapaljene: poređajte ih u tacnu, poprskajte konjakom i zapalite pred služenje.