Italienischer Nudeltopf einmal anders

Italienischer Nudeltopf einmal anders

Re: Italienischer Nudeltopf einmal anders

Zitat: Rüdiger J. Steinacher


<div>Pasta Prosciutto & Pomodoro</div> Im Netz gefunden (Von mir modifizert): Hier mal das Rezept: 200 g Spaghetti oder Maccaroni oder Penne Rigate<div> 200 g Cocktailtomaten oder 400g Dose "Mutti Tomaten" 1/2 Zwiebel 1 Knoblauchzehe, kann auch mehr sein</div><div><span style="font-size: 10pt;">Salz, Pfeffer, Chilli Salz ist besser oder Chilli Flocken</span></div><div><span style="font-size: 10pt;"><br /></span></div><div><span style="font-size: 10pt;">1 Tl Oregano & Basilikum ca. 700 ml Wasser evtl. noch frischer(!) Basilikum oben drauf 200g Parmesan, gerieben 150g Schinkenwürfel Zubereitung: Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und grob hacken, mit dem Speck zusammen anbraten. Cocktailtomaten waschen und vierteln. Alle Zutaten außer dem Parmesan in einen großen Topf geben und mit dem Wasser übergießen. Zum kochen bringen und anschließend für knapp 10 Minuten leise köcheln lassen und dabei regelmäßig umrühren. Kurz bevor die Nudeln Al dente sind, den Parmesan unterrühren.</span></div><div>Durch das gemeinsame Kochen, nehmen die Nudeln den Geschmack der Zutaten noch besser auf. Man muss aber sehr genau aufpassen um vor dem Al dente zu reagieren, sonst verkochen die Nudeln!!!!!!</div><div>Am besten vor dem Servieren noch warten bis die Nudeln alle Flüssigkeit aufgesaugt haben.</div><div>Man kann das Gericht auch kochen, wenn man Zeit hat und dann zur Mahlzeit wieder aufwärmen. Schmeckt auch noch sehr gut.</div><div><br /></div><div>Das Coq au vin ist besser, ich habe ganz ohne ÖL und Fett gearbeitet, und nur im Bräter mit Staubzucker karamelisiert</div>

Re: Italienischer Nudeltopf einmal anders

Wenn man kein Basilikum verfügbar hat, kann man auch Spring Onions fein schneiden und darüber streuen, dies hatten wir in Irland schon getan als es bei uns noch keine Spring Onions gab.