Suppengenüsse - Rezepte / Unser "Ebbes-Kochbuch"

Re: Suppengenüsse

Zitat: Serundi

Re: Suppengenüsse

Ich mache mir mal ganz gerne eine Kartoffelsuppe.
Nur, hier ein spezielles Rezept anzugeben, dat wäre
nicht Realität, denn ich schmecke jedesmal so lange
ab, bis sie mir schmeckt.

Erst einmal wird ein Suppenhuhn gegart und die Brühe kräftig
gewürzt. Dazu nehme ich auch noch körnige Gemüsebrühe.
Dann, irgendwann, gebe ich Suppengemüse dazu. In der Brühe
köchel ich, nachdem ich das Huhn entnahm, reichlich, gewürfelte
Kartoffeln. Sind die gar, stampfe ich sie und gebe, wenn es sein
muss, noch ein wenig Brühe und Majoran dazu.

Re: Suppengenüsse

Feurige Bananensuppe

für 4-6 Personen

1            Zwiebel
1            Chilischote
2 EL       Oel
2 TL       abger. ungespritzte Orangenschale
100 ml Orangensaft
400 ml Wasser
50 ml Gemüsebrühe
200 ml  Ketchup
3            Bananen

Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Chilischote der Länge nach aufschneiden, weiße Innenhaut und Kerne entfernen, dann in dünne Streifen schneiden.

1 EL Oel in einem Topf erhitzen. Chilischote und Zwiebelwürfel darin anbraten.
Orangenschale, -saft, Wasser und Gemüsebrühe zugeben und zum Kochen bringen.
Ketchup einrühren und 5 Min. im geschlossenen Topf kochen lassen.

2 Bananen schälen, in Stücke schneiden und zur Suppe geben. Mit einem Stabmixer pürieren.

1 Banane schälen, in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne 1 EL Oel heiß werden lassen.
Die Bananenscheiben darin von beiden Seiten anbraten.

Die Suppe beim Anrichten mit den gebackenen Bananenscheiben garnieren.

Schmeckt superlecker!!

Re: Suppengenüsse

Mmmmmhhh, -
mir läuft das Wasser im Munde zusammen!

(Die Afrikaner kochen solch eine Suppe mit einer besonderen Bananensorte,
die grün geerntet und auch so kulinarisch verarbeitet wird;
schmeckt wie eine Mischung aus Bananen und Kartoffeln.)

Re: Suppengenüsse

Mit dem Backen werde ich nicht anfangen,
aber Experimente mag ich ansonsten immer.
Dieser Tipp, ja, dieses Rezept, interessiert mich
deshalb brennend. Ich glaub, demnächst zumindest,
werde ich es mal probieren.

Re: Suppengenüsse

kannste beruhigt machen Karo, es schmeckt.

Ich kenne es mit Kochbananen (kleene grüne)
schmeckt aber auch mit Kürbis und Croutons.

Die gebackenen Bananenscheiben meeged der ned!