Rezepte!
Unverdienterweise hat die englische Küche einen sehr schlechten Ruf. Dabei kann man in vielen englischen Pubs und Inns hervorragend essen! Meine Kinder mochten besonders die verschiedenen Pasteten (pies). Da ich keine besonders begnadete Köchin bin, beschränke ich mich auf einfache Rezepte, hier ist eines, das sogar mir gelingt!
Cottage Pie für vier Personen
Zutaten:
1 Zwiebel(n) 1 Öl 500 Hackfleisch 300 Brühe Salz und Pfeffer 2 Frühlingszwiebel(n) 1 Kartoffeln 6 Milch 4 Butter 4 Käse, gerieben
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin braten, bis sie goldbraun ist. Nun das Hackfleisch hineinrühren und anbräunen. Das Fleisch zugedeckt bei schwacher Hitze 25 bis 30 Minuten köcheln lassen. Die Brühe dazugießen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen und einige Minuten weiterköcheln lassen.
Die Kartoffeln schälen und in reichlich Salzwasser 20 bis 25 Minuten gar kochen. Die Kartoffeln abgießen und mit der Milch und der Hälfte der Butter zu einem Brei stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, und den geriebenen Käse unterheben. Den Backofen auf 190°C. vorheizen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in kleine Ringe schneiden.
Die Fleischmischung in eine Auflaufform geben, mit den Frühlingszwiebeln bestreuen und das Kartoffelpüree darauf verteilen. Gleichmäßig verstreichen und mit einer Gabel schachbrettmusterartig verzieren. Die restliche Butter in einer Pfanne zerlassen und auf das Püree streichen.
Den Pie etwa 20 Minuten im Backofen auf der mittleren Einschubleiste backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.