Lecker Soße zu gedünstetem Gemüse | vegan - Hauptmahlzeiten

Lecker Soße zu gedünstetem Gemüse | vegan

Huhu,

ich dachte mir ich veröffentliche mal mein zur Zeit Lieblingsrezept.

"Parmesan" - Weißwein - Soße

Zwiebeln in etwas Öl andünsten
mit Weißwein ablöschen*
je nach dem wie viel Soße man haben möchte füllt man den Topf mit Gemüsebrühe auf (Weißwein - Gemüsebrüheverhältniss 50:50 )
nun die Edelhefeflocken hineinrühren bis es geschmacklich so weit ok ist. Das ganze nur noch mit Stärke verrühren bis es eben dickflüssig wird.

*Wer mag kann auch die Zwiebeln pürieren sobald der Weißwein dazu geschüttet wurde.

Ich mache mir das sehr gerne zu gedünstetem Gemüse

Das ganze hat dann 250 kcal. Mit gedünstetem Gemüse also wirklich "lachhaft" kcal-orisch betrachtet. außerdem beziehen sich die 250 kcal auf eine wirklich große Menge

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Re: Lecker Soße zu Gemüse | vegan

Erdnusssoße

Für 4 Personen

Zutaten:

1 Zwiebel, gewürfelt
Kokosfett
1 TL Klare Suppe
¼ l Wasser
2 EL Erdnussmus
Kräutersalz, Pfeffer

Zubereitung:

Die gewürfelte Zwiebel in etwas Kokosfett anschwitzen, mit der Klaren Suppe bestreuen und mit Wasser ablöschen. Das Erdnussmus beifügen und kurz aufkochen. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit: ca. 10 Min.

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Re: Lecker Soße zu gedünstetem Gemüse | vegan

Pilzrahmsauce
Für 4 Personen

Zutaten:

400 g Champignons
2 Schalotten
1 EL Fett
1 Tasse Gemüsebrühe
etwas Zitronensaft
Meersalz
scharzer Pfeffer
Hefeflocken
150 ml Hafersahne
2 Stängel glatte Petersilie

Zubereitung:

Pilze mit feuchtem Tuch abreiben, putzen und klein schneiden. Schalotte abziehen und würfeln. Beides in heißem Fett goldgelb anbraten. Brühe und Zitronensaft angießen, mit Salz, Pfeffer und Hefeflocken abschmecken. 50 ml Sahne steif schlagen und unter die fertige Pilzrahmsoße ziehen. Mit gehackter Petersilie und z.B. Bratlingen oder Pasta servieren.

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Re: Lecker Soße zu gedünstetem Gemüse | vegan

Zucchinisauce

Für 4 Personen

Zutaten:

1 Zwiebel

300 g Zucchini

2 EL Sonnenblumenöl

3/8 l Hafer Sahne

Kräutersalz, Pfeffer

Zitronensaft

2 EL Pinienkerne

Zubereitung:

Die Zwiebel und die Zucchini in Würfel schneiden und in Sonnenblumenöl etwa 10 Minuten mit frischem Rahm dünsten. Die Sauce pürieren und eine Minute kochen lassen. Dann mit Pfeffer, Kräutersalz und Zitronensaft abschmecken. Die Sauce z.B. zu Hirsebratlingen servieren und mit Pinienkerne bestreuen.

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Lecker Soße zu gedünstetem Gemüse | vegan