Mousse au Marzipan

Für 6 Portionen braucht man 4 Blatt weiße Gelatine, 1/8 l Milch, 200 g Marzipan-Rohmasse, 1 Eigelb, 2 cl Orangenlikör und 200 g Schlagsahne

Die Gelatine wie üblich einweichen. Die Milch erwärmen, das Marzipan schneidet man in Stücke und verrührt es mit der Milch. Dann die Gelatine ausdrücken und in der Marzipanmilch auflösen. Das Eigelb und den Likör unter die etwas abgekühlte Creme rühren. Die Sahne halbsteif schlagen und unter die leicht gelierte Creme heben. Das Ganze kalt stellen, bis die Mousse fest ist. Zum Servieren Nocken von der Mousse abstechen und mit Schokoladensoße oder Fruchtsoße servieren.
Schmeckt köstlich.