Crêpes mit Orangen-Granatapfelsauce

Für die Crêpes 60 g Mehl, 1/8 l Milch, eine Prise Salz, 4 Eier und 30 g zerlassene Butter verrühren, quellen lassen. Fett in einer Pfanne erhitzen, hauchdünne Pfannkuchen backen, nebeneinander auskühlen lassen. Für die Sauce in einer Pfanne den Saft von 2 Orangen mit den Fruchtkernen von 2 Granatäpfeln erhitzen, zuckern und mit wenig angerührter Speisestärke binden. Die Crêpes zu Vierteln zusammenklappen, in die Sauce legen und erhitzen. Auf Tellern anrichten und mit gehackten Pistazien garnieren.