Gefüllte Pfannkuchen mit Bananenkompott

Gefüllte Pfannkuchen mit Bananenkompott

Zutaten:
250 g Mehl, 50 g Zucker, 3 Eier, 20 g Butter, 4 dl Milch
für das Kompott:
8 Apfelbananen, 1 Zitrone, 100 g geraspelte Orangenschalen, 50 g Butter, 50 g Zucker, 1 kleines Glas Rum

Zubereitung:
Den Rührteig für die Pfannkuchen zubereiten und die Pfannkuchen backen. Die Bananen mit Zitronensaft zerdrücken. Die zerdrückten Bananen in etwas Butter erhitzen und die geraspelten Orangenschalen dazugeben. Auf jeden Pfannkuchen 2 EL Bananenkompott geben und zweimal falten. Zucker darüber streuen und mit Rum flambieren.