Pomelo-Orangen-Konfitüre

Etwa ¼ der Pomeloschale (ohne das Weiße) in feine Streifen schneiden, Segmente aus den hellen Trennhäuten lösen, in Stücke schneiden. Mit der halben Menge Orangensaft vermischen, wiegen.
Die gleiche Menge Gelierzucker einrühren, über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag mit den Schalenstreifen unter Rühren aufkochen, 3 Minuten sprudelnd sieden lassen. Heiß in saubere Gläser füllen und verschließen. Während des Erstarrens gelegentlich umdrehen, damit sich die Fruchtstücke gleichmäßig verteilen.