Litschi-Kompott

Die bereits braun gewordenen, also vollreifen Früchte werden von ihrer spröd abspringenden Haut befreit. Man kann sie jetzt roh mit Apfel- Ananas- oder Johannisbeersaft übergießen, und noch mit einem passenden Fruchtlikör oder etwas Weinbrand abschmecken oder sie, mit Vanillinzucker bestreut, mit Schlagrahm servieren oder die Früchte in verdünntem Weißwein mit Zucker kurz kochen und mit Zitronensaft würzen. Auch gut mit Essig oder viel Zitronensaft, herzhaft abgeschmeckt, wird das nicht zu flüssig gehaltene Kompott gerne zu Wild, Schinken, Braten usw. gegeben.