Gänsefülle

Etwas Gänsefett, 2 Eier und 1 Tasse geröstete Weißbrotwürfel, ½ Tasse gemahlene Erdnüsse, gehackte Beifußblätter, Magen- und Herz der Gans (weichgekocht und durchgedreht), Salz, Pfeffer, etwas Paprika und Zitronenschale werden gut vermengt. Die Masse, mit etwas Whisky gewürzt, wird in die Gans gefüllt. Man brät sie wie üblich und richtet die Fülle rings um sie an.