Pimpernelle einfrieren

Da man Pimpernelle nicht trocknen kann, ist es zweckmäßig, dieses köstliche Kräutchen einzufrieren. Dazu werden die Blätter rasch gehackt und auf einem Tablett liegend vorgefroren, man gibt das pulverartige Kräutchen dann in einen schmalen Plastikschlauchbeutel und bindet ihn in einzelne Portionen ab. Der wird in der Tiefkühltruhe aufbewahrt. Man kann auch frischgehackte Pimpernelle in den Eiswürfelbehälter verteilen, Wasser aufgießen und die gefrorenen Würfel dann einzeln in Alufolie hüllen. Sie haben überall Platz.