Kräuteromelette

½ gehackte Zwiebel wird in Butter glasig geschmort. Man gibt Salz, Pfeffer, 1-2 gehackte Champignons, Petersilie und Kerbel, etwas Majoran und eine gute Portion Basilikum sowie einen Spritzer Zitrone dazu. Diese kurz gegarte Masse wird auf zarte Omelettes gestrichen. Man schlägt diese zusammen und streut gehackte Haselnüsse und wenig frischgehacktes Basilikum darüber.