Kartoffel - Erdnuss - Suppe

Kartoffel - Erdnuss - Suppe

Kartoffel - Erdnuss - Suppe


Zutaten:

• 750 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Eßl. Butter
• 2 Eßl. cremige Erdnussbutter
• 1 l Gemüsebrühe ( instant)
• 25 g Erdnüsse
• 1 Stange Poree oder Lauch
  
• 1 Eßl. Öl
• 50 g Kabanossi
• 50 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)
• 50 g Sahne zum Kochen ( 15 % Fett)
• Salz
• Chilipulver

• Kartoffeln schälen und in kleien Stücke schneiden.
• Zwiebel fein würfeln.
• Butter in einem Topf zum schmelzen bringen, Kartoffeln darin andünsten.
• Erdnussbutter zufügen und unterrühren.
•  Brühe zufügen, alles aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
• Erdnüsse grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen.
• Poree in feine Ringe schneiden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen, Poree darin unter ständigem Wenden andünsten, heraus nehmen.
• Kabanossi in hauchdünne Scheiben schneiden und in der Pfanne rundherum anbraten.
• Suppe pürieren. Milch und Sahne zugeben, mit Gewürzen abschmecken.
• Poree, Erdnüsse und Kabanossi zugeben.
• In Tellern servieren, zur Garnitur noch einmal zart mit Chilipulver bestreuen..