Orangensouffle!!!
Zutaten!!
1 unbehandelte Orange
70g Butter
20g Mehl
1/8 l Milch
125g Zucker
Mark von 1/2 Vanieleschoten
2 Eigelbe
2 El Weinbrand
3 Eiweisse
Ausserdem:
1 Esslöffel Puderzucker
Als erstes den backofen auf 180°C vorheizen,ein tiefes backblech 2cm 
mit wasser füllen und in den ofen schieben.
Die orangen werden heiss gewaschen abetrocknet und die schale fein abgerieben,die orangen dann so dick abscheiden das die weisse haut auch weg ist,dann filetiren,die souffleförmchen ausfette mit zucker bestreuen und die orangenfilets darin verteilen,
In einem topf 20g butter zerlassen das mehl darin anschwitzen milch unter rühren dazu gissen, alles einmal aufkochen lassen.
Dann 30g zucker vanilie und orangenschalen unterühren, weinbranb auch dazu geben, eiweisse mit 20g steif schlagen und unterheben.
Die souffles bis 1 cm unter den rand in die förmchen füllen und im heissen ofen etwa 25 min garen.
Restlichen zucker in einer pfanne karamellisieren lassen,5EL wasser unterrühren,die pbrige butter darin zerlassen ,
Die Orangensouffles dünn mit pudderzucker bestäuben,mit orangenspalten garnieren und mit karamellsauce servieren!!!
Guten Apetitt!!!
von der Lilly
brandteigmuscheln mit erdbeersahne für den teig braucht ihr: 1/4l wasser,65 gr magarine,1 prise salz,150 gr mehl, 4-5 eier........ für die füllung: 250 gr erdbeeren,2el zucker, 2 becher schlagsahne a 200gr,4 päckchen sahnesteif,2 päckchen vanille zucker und zum verzieren vanillezucker...... los gehts: wasser,fett und salz in einen topf geben und zum kochen bringen...mehl auf einmal hineinschütten und rühren bis sich der teig als gloß vom topfboden lösen tut. leicht abkühlen lassen dann die eier einzeln unterrühren bis der teig glänzen tut und schwer vom löffel fällt. nun müßt ihr den teig erstmal 30 minuten in ruhe lassen für die füllung nehmt ihr ca 100gr erdbeeren und schneidet sie in dünne scheiben und legt sie beiseite........die restlichen erdbeeren mit dem zucker vermixen,sahne mit sahnesteif und vanillezucker steif schlagen und den erdbeerpüree unterheben........auf die hälfte der plätzchen erdbeeren verteilen und mit einem löffel sahne abdecken..eine 2te plätzchenscheibe obendrauf legen und mit puderzucker bestreuen...... die gradzahl des backens sollte ca 225 c haben..
in der zwischenzeit legt ihr euer backpapier auf des backblech und malt 6 kreiße a 10 cm drauf ,auf jeden kreiß kommen ca 3 tl teig die ihr dann verstreichen müsst nun backt ihr des ganze ca 20 min aus bis es gelb braun is.das macht ihr dann so lang bis der teig alle is.
...nach dem backen wird der brandteig auf dem gitter abkühlen gelassen..so nun bin ich mal gespannt wer sich des lecker schmecker macht und mir berichtet wies gemundet hat......wünsche viel spaß beim backen
von mama-cindy
Bananenkuchen | ||||||
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Zubereitung: | ||||||
| Sehr empfehlenswert, habe ich schon zwei Mal gemacht. Es hat mir sehr lecker geschmeckt, und es ist auch bei meinen Gästen sehr gut angekommen. | ||||||
du kanns backen hans?*wow*hättsch net gedacht