خانه و آشپزخانه 10
خانه و آشپزخانه 10
کاربردهای سوفله خوری
مهم ترین کاربرد سوفله خوری همان طور که در مقاله قبلی اشاره شد گرم نگه داشتن غذاست . در این بین ظروفی نیز وجود دارد که با وجود اینکه غذا را گرم نگه نمی دارند اما به دلیل مشابهت با ظروف سوفله خوری از آن ها نیز با همین نام یاد می شود .
سرویس سوفله خوری عروس
ظرف سوفله خوری به طور کلی دارای یک پایه فلزی هستند که محفظه ای برای شمع وارمر در زیر آن طراحی شده است و ظرف غذا روی آن قرار می گیرد و شعله شمع آن را گرم نگه می دارد .
در سوفله خوری های سرامیکی جنس ظرف غذا از سرامیک بوده و در سوفله خوری های سیلور این ظرف از جنس شیشه پیرکس می باشد .
در برخی موارد نیز ظرف سوفله خوری تنها روی یک پایه فلزی شیک قرار می گیرد . از این ظروف معمولاً برای سرو سالاد و بعضی از غذاهای سرد و غذاهایی که نیاز به گرم ماندن برای مدت طولانی ندارند می توان استفاده کرد.
نوع دیگری از ظروف گرم نگهدارنده غذا، سوپ خوری ها هستند که معمولاً برای سرو انواع سوپ، آش و یا خورشت می توان از آن ها استفاده کرد. این نوع ظروف نیز به دلیل دارا بودن پایه مخصوص و سیستم حرارتی خاص خود به عنوان سوفله خوری یاد می
شوند.
نوع دیگری از سوفله خوری ها، سوفله خوری های دوقلو هستند که به هر دو صورت پایه شمع دار و پایه بدون شمع در بازار موجود می باشند. از این ظروف برای سرو دو نوع غذا یا دسر در کنار هم استفاده می شود. مثلاً می توانید دو نوع خورشت در دو ظرف
مختلف و در کنار یکدیگر سرو کنید.
لازم به ذکر است استفاده از ظرف های سوفله خوری فقط محدود به استفاده خانگی نمی شود و در بسیاری از رستوران های سلف سرویس، مکان های اداری و هتل ها و کیترینگ ها نیز از این ظروف برای سرو انواع پلو، خورشت، مرغ و ماهی و انواع خوراک استفاده
می شود.
زودپز یونیک
زودپز یونیک خوبه؟
یونیک یکی از برندهایی است که ضمن داشتن کیفیت مطلوب قیمت نسبتا مناسبی هم دارد. زودپز یونیک مدل UN-8616 ، سه و نیم کیلوگرم وزن و ۶ لیتر ظرفیت دارد که برای خانواده‌های ۳ تا ۶ نفره گزینه کاملا مناسبی است. جنس بدنه آن از استیل ضد زنگ است و
استحکام کافی دارد.
این مدل دو دستگیره دارد و حتی زمانی که کاملا پر است و وزن بالایی هم دارد برای جابه‌جایی آن مشکلی نخواهید داشت. اما برخی از خریداران معتقدند که جنس قطعات استفاده شده در قسمت در و دستگیره‌ها می‌توانست از چیزی که هست بهتر باشد.
اگر از طرفداران غذاهای بخارپز شده هستید باید بدانید که این زودپز با توجه به سبد مخصوصی که دارد گزینه خوبی برای بخارپز کردن غذاها هم هست. درب پیرکس اضافه‌ای که همراه با این محصول عرضه می‌شود یکی دیگر از مزایای آن به شمار می‌رود.
ظروف سرامیکی چیست؟
ظروف سرامیکی ظروفی هستند که به صورت کامل از سرامیک خاک رس ساخته می شوند. یعنی در واقع از شکل دادن، خشک کردن، در کوره حرارت دادن و در نهایت لعاب زدن سرامیک خاک رس به دست می آیند. به همین دلیل ظروف سرامیکی انتخاب خوبی برای
پخت غذا می باشد.
پوشش سرامیکی: سرامیک پوششی است که همچون تفلون روی جنس بدنه ای از آلومینیوم آلیاژی یا آلومینیوم خالص قرار می گیرد. یکی از عمده ترین تفاوت های سرامیک با تفلون، مقاومت سرامیک نسبت به سایش است. چون در برابر سایش دیرتر آسیب می بیند
بنابراین احتیاط کمتری را هنگام شستشو و استفاده می طلبد، در نتیجه آسیب کمتر موجب حفظ بهداشت بیشتر پوشش خواهد شد. اما این نکته در مورد سرامیک قابل توجه است که پس از مدتی استفاده از این پوشش، نچسبی آن کم شده و از بین می رود.
ظروف سرامیکی عمدتا به دو دسته تقسیم می شوند:
در مورد ظروف سرامیکی
ظرف سرامیکی سفید
ظروف با روکش سرامیکی