Mampf - Eure Essgelüste & Schwäbisch für Fortgeschrittene
Re: Mampf
Meisle ( falsches Filet vom Rind ) ist ansich ein sehr zartes Fleisch, braucht nicht sooo lange zum garen. Ich brats kräftig an,geb sehr klein geschnittenes Wurzelgemüse zu, mit Rotwein ablöschen (aber vorher probieren, ob r net korkt ).Kräftig einkochen lassen, Brühe dazu und ab in den Ofen oder Schnellkochtopf.Dann wirds echt superzart. Ich mach ihn meist einen Tag vorher,dann isser gut durchgezogen.Und die Küche riecht auch nimmer wenn Besuch da ist. Das Fleisch dann raus und die karotten und so nicht abseihen, ich pürriers mit dem Zauberstabding. Dann ist das gute auch drinn und wird sähmig....
Sodele, jetzt hab ich Hunger
Re: Mampf
Danke schööööööön!
LG Emily
Re: Mampf
Susi, das war ein voller Erfolg, unsere Gäschd waren begeistert! Ein dickes Dankeschön an Dich. *knuddlbussi*
LG Emily
Re: Mampf
Echt? da bin ich aber froh Manchmal gehts ja schief,besonders wenn man sich sehr bemüht und Gäste kommen.
Re: Mampf
Hab mal grad das Rezept nach gelesen .... ich weiß scho, warum Susi das immer 'nen Tag vorher macht - nicht wegen zart oder Geruch in der Wohnung ... neneneeeeeee, .... ist ja aber auch manchmal echt schwer herauszufinden, ob der Wein nun wirklich korkt - da braucht man schon mehrere Versuche , das geht dann natürlich auf Kosten der Standfestigkeit, wenn die Gäste kommen *pruuuuuuuuuust* ... äh PROST!
Batb - "The wreck of my memories" (Song of Orpheus, Staffel 1)
Re: Mampf
Zitat: Susi
Echt? da bin ich aber froh Manchmal gehts ja schief,besonders wenn man sich sehr bemüht und Gäste kommen.
Jo, stimmt, war volles Risiko. Waren aber gute Freunde, die man schon mal als Versuchskarnickel missbrauchen darf.
LG Emily
Re: Mampf
Zitat: krümmel
Hab mal grad das Rezept nach gelesen .... ich weiß scho, warum Susi das immer 'nen Tag vorher macht - nicht wegen zart oder Geruch in der Wohnung ... neneneeeeeee, .... ist ja aber auch manchmal echt schwer herauszufinden, ob der Wein nun wirklich korkt - da braucht man schon mehrere Versuche , das geht dann natürlich auf Kosten der Standfestigkeit, wenn die Gäste kommen *pruuuuuuuuuust* ... äh PROST! Batb - "The wreck of my memories" (Song of Orpheus, Staffel 1)
Da hab ich auch noch ein Rezept:
Truthahn mit Whisky
Man kaufe einen Truthahn von fünf Kilo (für sechs Personen) und eine Flasche Whisky. Dazu Salz,Pfeffer, Oliven, Öl und Speckstreifen.
Truthahn mit Speckstreifen belegen, schnüren, salzen, pfeffern und etwas Olivenol dazugeben.
Ofen auf 200 Grad einstellen. Dann ein Glas Whisky einschenken und auf gutes Gelingen trinken. Anschließend den Truthahn auf einem Backblech in den Ofen schieben.
Nun schenke man sich zwei schnelle Gläser Whisky ein und trinke wieder auf gutes Gelingen. Den Thermostat nach 20 min. auf 250 Grad stellen, damit es ordentlich brummt.
Danach schenk man sich drei weitere Whisky ein. Nach halm Schdunde öffnen,wenden und den Braten überwachn. Die Fisskieflasche ergreiff unn sich eins hinner die Binde kipp.
Nach 'ner weitern albernen Schunnde langsam bis zzum Ofen hinschlenderen uhd die Trute rumwenden. Drauf achtn, sisch nitt die Hand zu vabrennn an di Schaisss-Ohfnduer.
Sisch waidere ffünff odda siehm Wixki innen Glas sisch unn dann unn so. Di Drute weehrent drrai Schunn'nt (iss auch egal) waiderbraan un all ssehn Minud'n pinkeln. Wenn üerntwi möchlisch, ssum Trathuhn hinkrieschn unn den Ohwn aus'm Viech ziehn.
Nommal ein Schlugg geneemign un anschliesnt wida fasuchen, das Biest rauszukriegn. Den fadammt'n Vogel vom Bodn aufflesen unn uff ner Bladde hinrichten. Uffbasse, dass nitt Ausrutschn auff'm schaissffettichn Küchnbodn.
Wenn sisch drossdem nitt fameidn fasuhn wida aufssuschichtnodersohahahaisallesjaeeeehscheissegaaal!!!!!!
Ein wenig schlafen.
Am nächsten Tag den Truthahn mit Mayonnaise und Aspirin kalt essen.
Viel Spass beim Nachkochen.
LG Emily
Re: Mampf
GEEEEEEEEEENIAL, die Sorte Whisky brauch ich auch ... ich bin dann mal die von Lachtränen verschmierte Wimperntusche korrigieren und Mittagessen machen .... Kartoffeln mit Hacki in Sahnewirsingsoße ... mit einem Schüsschen ... mal gucken, was ich in der Bar finde --- bis nächste Woche dann *hicks*
Batb - "The wreck of my memories" (Song of Orpheus, Staffel 1)
Re: Mampf
Gröööhl, wo hast das denn her.
heut gabs ,,Haschee,, Wenn man den Schwob fragt, wies ihm /ihr gefallen hat,kriegt man als positive Antwort ,, ha schee -isch gwäh, wars..,, Das Essen hat aber nix mit zu tun. Des wär höchstens ,,guad,,
Wer, ausser Emili weis es?
Re: Mampf
Ich glaub das heisst. "Schön ist es gewesen" Aber ich muss sagen, ich musste nachgucken.
) ist ansich ein sehr zartes Fleisch, braucht nicht sooo lange zum garen. Ich brats kräftig an,geb sehr klein geschnittenes Wurzelgemüse zu, mit Rotwein ablöschen (aber vorher probieren, ob r net korkt 
Das Fleisch dann raus und die karotten und so nicht abseihen, ich pürriers mit dem Zauberstabding. Dann ist das gute auch drinn und wird sähmig....
