Schweinefleisch mit Erdnüssen

Schweinefleisch mit Erdnüssen

Zutaten für 4 Personen

1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
75 g ungesalzene Erdnüsse
50 g Glasnudeln
6 Eßlöffel Erdnußöl oder Sesamöl
500 g Schweinehackfleisch
1 Eßlöffel Speisestärke
125 ml Hühnerbrühe
2 Eßlöffel Austernsauce (Fertigprodukt)
2 Eßlöffel Sojasauce
2 Eßlöffel Sake (Reiswein) oder
trockener Sherry (Fino)
1 Prise Zucker (kräftig)



1) Die Paprikaschoten putzen, waschen und sehr klein würfeln. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln,
den Knoblauch schälen und fein hacken.

2) Den Wok erhitzen und die Erdnüsse darin unter Rühren etwa 3 Minuten rösten. Dann
herausnehmen und beiseite stellen.

3) Die Glasnudeln mit einer Küchenschere in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Das Öl im Wok
erhitzen und die Nudeln darin etwa 30 Sekunden fritieren, dann zum Abfetten auf eine Lage
Küchenpapier legen.

4) Die gewürfelten Paprikaschoten mit der Zwiebel und dem Knoblauch im Öl ganz kurz andünsten,
bis die Zwiebeln eben glasig sind. Das Hackfleisch zufügen und unter Rühren braten, bis es ganz und
gar krümelig geworden ist. Die Speisestärke darüber stäuben und unterrühren.

5) Die Hühnerbrühe, die Austern- und die Sojasauce, den Reiswein oder den Sherry und den Zucker
unter das Fleisch rühren und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Das
Fleisch in eine Schüssel füllen, mit den gerösteten Erdnüssen und den fritierten Glasnudeln bestreut
servieren.

Dazu schmeckt Reis.


Zutaten für 2 Personen

1/2 rote Paprikaschote
1/2 grüne Paprikaschote
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
40 g ungesalzene Erdnüsse
25 g Glasnudeln
3 Eßlöffel Erdnußöl oder Sesamöl
250 g Schweinehackfleisch
1/2 Eßlöffel Speisestärke
70 ml Hühnerbrühe
1 Eßlöffel Austernsauce
(Fertigprodukt)
1 Eßlöffel Sojasauce
1 Eßlöffel Sake (Reiswein) oder
trockener Sherry (Fino)
1 Prise Zucker (kräftig)

Zutaten für 8 Personen

2 rote Paprikaschoten
2 grüne Paprikaschoten
4 mittelgroße Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
150 g ungesalzene Erdnüsse
100 g Glasnudeln
12 Eßlöffel Erdnußöl oder Sesamöl
1 kg Schweinehackfleisch
2 Eßlöffel Speisestärke
250 ml Hühnerbrühe
4 Eßlöffel Austernsauce
(Fertigprodukt)
4 Eßlöffel Sojasauce
4 Eßlöffel Sake (Reiswein) oder
trockener Sherry (Fino)
2 Prisen Zucker (kräftig)



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Lache nie über jemanden der einen Schritt zurück macht. Er könnte anlauf nehmen.