Griechische Gemüsesuppe - Soupa Choriatiki

von der Chefkoch-Website. MIt magerem Schinken statt der Speckwürfel sicherlich auch zum Abnehmen geeignet.

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Das Olivenöl in einem Topf erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und leicht andünsten. Jetzt auch den Speck hinein geben und anbraten. Als nächstes das gesamte Gemüse hinzufügen, salzen und pfeffern und kurz mitbraten. Nun mit der Fleischbrühe ablöschen und soviel aufgießen, dass das Gemüse gut damit bedeckt ist. Alles ca.1 Std. bei mittlerer Hitze kochen. Mit Zitrone abschmecken und mit kleingehackter Petersilie oder Minze bestreuen. Warm servieren. Zubereitungszeit: 30 Minuten Schwierigkeitsgrad:      normal kJ/kcal p. P.: keine Angabe /

Zutaten für 5 Portionen: 2 m.-große   Kartoffeln, gewürfelt 2 m.-große   Karotte(n), gewürfelt 2 m.-große   Zucchini, gewürfelt 2   Zwiebel(n), fein gehackt 2 Stange/n   Lauch, in Querstreifen 2 Zehe/n   Knoblauch, fein gehackt 2   Tomate(n), gehackt 150 g   Speck, grob gewürfelt 50 ml   Olivenöl   Fleischbrühe   Salz und Pfeffer Verfasser: flotte-lotte