Schokoplätzchen
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An: Eufa-Forum
Von: Keia
Nachricht: klingt gut, was?
Rezept: kuchen
Schokoplätzchen
POINTS® Wert | 2
Portionen | 40
Zubereitungsdauer | 100 min
Garzeit | 100 min
Schwierigkeitsgrad | mittel
kuchen | Unwiderstehlich gut! Gefüllte Kekse sehen auf jedem
Weihnachtsteller super aus. Die Cashews machen sie besonders crunchy.
Zutaten
340 g Mehl, jede Sorte
1/2 TL Backpulver
70 g Mandeln, gemahlen
75 g jede Sorte Zucker
2 EL Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
1 Stück Ei(er)
200 g Pflanzenmargarine, halbfett
70 g Schokolade, jede Sorte, Vollmilch
50 g Cashewnüsse, gehackt
1 TL Puderzucker
Anleitung
1. 320 g Mehl mit Backpulver sieben. Mandeln mit Zucker,
Vanillezucker, Salz, Ei und Margarine unterkneten und ca. 1 Stunde kalt
stellen.
2. Teig auf einer mit restlichem Mehl bestreuten Arbeitsfläche dünn
ausrollen und 80 Sterne ausstechen. Plätzchen auf ein mit Backfolie
ausgelegtes Backblech setzen und ca. 15 min. im vorgeheizten Backofen
bei 175 °C auf mittlerer Schiene backen.
3. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Cashewnüsse unterheben. Die
Hälfte der Plätzchen mit Cashew-Schokolade bestreichen, jeweils ein
zweites Plätzchen aufsetzen und leicht andrücken. Plätzchen trocknen
lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
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