Bunter Matjes - Salat
8 Matjesfilets
1 Kopf Lollo Bianco
250 g Champignons
2 El Balsam Essig
6 El Wildpreiselbeeren im Saft
(Glas)
1 Tl mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
1 El Öl
1 Lauchzwiebel
4 Scheiben Bauernbrot
Matjes waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.
Den Salat putzen, waschen und in Stücke zupfen.
Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden.
Die vorbereiteten Zutaten auf Tellern anrichten.
Essig, 3 - 4 EL Preiselbeeren und Senf verrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Öl darunter schlagen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden.
Mit den abgetropften Preiselbeeren in die Vinaigrette geben.
Über den Salat verteilen!
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*** Dariusz ***
Achte auf deine Gedanken - sie sind der Anfang deiner Taten. Das Gesicht eines Menschen erkennst du bei Licht, seinen Charakter im Dunkeln