So lässt sich Fett einsparen

So lässt sich Fett einsparen

1. Benutzt zum braten eine beschichtete Pfanne, so wird weniger Fett benötigt
2. Fleisch richtig “scharf” / heiß anbraten, die Poren verschließen sich und es wird weniger Fett aufgenommen
3. Kartoffelpuffer im Waffeleisen machen, so gehts dann mit viel weniger Fett
4. Bratkartoffeln sehr dünn schneiden und ganz ohne Fett in einer beschichteten Pfanne braten
5. Spiegeleier mit Wasser braten (2 EL in die Pfanne, wenn es kocht die Eier rein) wird genauso kross wie mit Fett
6. Die Soße mit geriebenen Kartoffeln binden anstelle von Sahne
7. Beim Überbacken die hälfte des Käses durch Semmelbrösel ersetzen
8. Streichwurst meiden, meist besonders viel Fett
9. Paniertes vermeiden, Panade saugt Fett ohne Ende
10. Bei Nudeln die gefüllten Varianten liegen lassen, enthalten oft viel Fett

11. Bevor man Fett in die (beschichtete) Pfanne gibt, diese trocken gut erhitzen, das spart noch mehr Fett.

12. Wenn man Fleisch anbrät, Sellerie- und Möhrenstückchen mit dabei geben, die man nachher zusammen mit der Soße püriert. Gibt eine gute Bindung.