Nach dem Spargelessen koche ich manchmal die gewaschenen Spargelschalen noch einmal extra im Spargelsud, um den Geschmack zu verstärken, seie das Ganze danach ab und friere den Spargelsud zusammen mit ein paar Spargelstückchen ein. Bei Bedarf, meist im Winter, koche ich damit Spargelcremesuppe. Fein!  |
... und Dein CappuccinoCappuCappiSpargelRezept probierte ich heute auch wirklich aus.
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Wie von Dir beschrieben; - es war toll,
der Geschmack NOCH intensiver und feiner!
Ein Spargel-Traum.
Nur schade, dass hier bei uns die Spargelsaison schon fast am Ende ist.
Hier ist die Spargelsaison noch in vollem Gange
.
Sonnabend werde ich wieder auf den Markt gehen
und ich denke Spargel mitnehmen.
Übrigens, die Schalen koche ich im Sud, bevor
ich den Spargel hinein tue. Irgendwie schmeckt das
kräftiger, oder bilde ich es mir nur ein? Denke eher nicht
.
Heute endlich, war ein großer Tag, der mich begeistern ließ,
denn ich schob erstmalig den Spargel in die Ofenröhre. Einfach
toll, das Endprodukt, dat sag ick mal aus Überzeugung.
Stimmt, der Geschmack ist besonders fein und spargelig,
PERFEKT.
Doch mit der Garzeit im Ofen habe ich bei 160° schon Probleme;
denn da ist der Spargel bei mir nach einer halben Stunde noch
sehr sehr hart. 
ich esse den Spargel gerne pur, nur mit einer Vinaigrette
die kann z.B.
aus weißem oder dunklem Balsamico oder auch Rotweinessig bestehen.
den Essig mit Öl in einer Schale verrühren,
löffelweise über den Spargel geben
und darüber feingehackte Petersilie streuen (frische natürlich)
als Öle sind Oliven-, Walnuss-, Distel- oder auch Kürbiskernöl geeignet.
mir perönlich ist die Kombination dunkler Balsamico mit Walnussöl am ...cht...cht..
liebsten.
und dazu brauch ich sonst NIX!!
noch nicht ausprobiert ist die Kombination von dem "Ofenspargel à la mode de cappu",
der ja noch den vollsten Geschmack hat, mit einer der Vinaigrettes, aber das werd ich auch noch testen!
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| ... ... ... noch nicht ausprobiert ist die Kombination von dem "Ofenspargel à la mode de cappu", der ja noch den vollsten Geschmack hat, mit einer der Vinaigrettes, aber das werd ich auch noch testen! 0 |
| Stimmt, der Geschmack ist besonders fein und spargelig, PERFEKT. Doch mit der Garzeit im Ofen habe ich bei 160° schon Probleme; denn da ist der Spargel bei mir nach einer halben Stunde noch sehr sehr hart. |
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