Crossi, Wow, dat klingt ja nach einem 5 Sterne Koch.
Wie schauts denn aus, wenn deine Kochkünste, über unser
Ebbes Forum hinaus, öffentlich gemacht werden und Du im
ZDF bei der Küchenschlacht mitmachst?
Re: Spargel - der königliche Verführer
Kilo 15 und 16 stehen diesen Sonnabend an,
dann ist die Spargelzeit zu Ende. Es reicht dann
aber auch. So viel ist es noch nie gewesen. So
viel experimentiert habe ich aber auch noch nie.
Re: Spargel - der königliche Verführer
2 Kilo an einem Sonnabend für eine Person? Das reicht bei mir für 6 große Portionen zum Übersattwerden.
Re: Spargel - der königliche Verführer
Zitat: Insulaire
2 Kilo an einem Sonnabend für eine Person? Das reicht bei mir für 6 große Portionen zum Übersattwerden.
Insu, ich glaube wenn Karo schält, bleibt ziemlich viel Spargel auf der Strecke!
Re: Spargel - der königliche Verführer
Also voriges WE hat 1 kg (grüner) Spargel für eine Lasagne gereicht, aus der 6 schöne Portionen wurden :-)
Rezept:
Spargel schälen, eine Lage Lasagneblätter in die Form, Spargel drauflegen, etwas Sauce Hollandaise drüber, Putenschinken dazu - Lasagneblätter und so weiter bis die Form "fast voll ist". Als Abschluss-Schicht eine Mischung aus Feta, mildem Schaf-Ziegen-Topfen, Kräutern der Provence und Schafmilch (damit das eine verteilbare Konsistenz hat).
Ab ins Rohr damit und backen bis der Spargel weich und der Käse etwas gebräunt ist.
lG
magicjeanny
Re: Spargel - der königliche Verführer
Das liest sich echt verlockend, Magic
An die anderen Beiden gerichtet.
2 Kg Stangenspargel = 4 Mahlzeiten.
In ein feuchtes Tuch eingewickelt hält er sich nämlich
vier Tage im Kühlschrank.
Noch eine Randbemerkung. Ich kaufe immer ziemlich
dicke Stangen, so dass für die Mahlzeiten etwas übrig
bleiben muss.
Ich hoffe nun auf einige Fragestellungen und das sehr
informativ, eingegangen zu sein. Für weitere Anfragen
stehe ich aber weiterhin gerne zur Verfügung.
Übrigens, die Spargelzeit ist nun fast zu Ende, jedoch den
Ruf der Schmorgurken habe ich schon vernommen. Bis
zum Grünkohl ist ja auch nicht mehr lange hin.
Re: Spargel - der königliche Verführer
Karo,
noch hast Du 14 Tage Zeit!
Denn die Spargelsaison endet erst am Johannestag und der ist am 24.
Also eine Runde geht noch. ;-)
Ich hab übrigens für die Frische-Spargel-freie-Zeit vorgesorgt und einige Portionen eingefroren: Spargel wie gewöhnlich schälen, eintüten und ab in die Kühltruhe oder -schrank. Zum Verzehren später einfach den gefrorenen Spargel ins heiße Wasser geben. Hmmm, lecker...
Re: Spargel - der königliche Verführer
Nee, Cappu, dieses Jahr reicht mir dat.
Nur Morgen gehe ich noch einmal in die Spargelspur.
Das Einfrieren ist allerdings ne Überlegung wert.
Re: Spargel - der königliche Verführer
2 Kg Spargel,
frisch vom Markt,
auf der Herdplatte zwischen geparkt
und wie gesagt,
die letzten 2 Kg werden es sein,
denn danach ziehe ich mir Schmorgurken
und anderes Gemüse rein.
Ich glaube, auch beim großzügigsten Schälen dürfte
bei diesen dicken Stangen noch etwas übrig bleiben.
Re: Spargel - der königliche Verführer
das großzügige Schälen hat ja den Vorteil, dass man beste Zutaten für eine Spargelcremesuppe hat, gell!
, Wow, dat klingt ja nach einem 5 Sterne Koch.
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